Das Berufskolleg Ehrenfeld arbeitet als Partner im Dualen System mit der IHK Köln und den zuständigen Ausbildungsbetrieben zusammen. Das Einsatzfeld für Köchinnen und Köche ist sehr facettenreich: traditionell stehen Restaurant- und Hotelbetriebe im Vordergrund, aber auch hier gibt es eine Vielzahl an spezialisierten Betrieben. Weiterhin nimmt die Anzahl an Catering- und Großküchenbetrieben zu, darunter auch Kantinen, Krankenhäuser, Schulküchen sowie Messecaterings und andere Firmen.

Der Kochberuf ist einer der ältesten Berufe der Welt und wird auch in der Zukunft eine tragende Rolle in der Gesellschaft spielen. Veränderte Voraussetzungen in der Nahrungsmittelproduktion und sich ständig ändernde Essgewohnheiten fordern Anpassungen im Berufsleben. Der Beruf ist mehr als Handwerk, Kreativität und ein kulinarisches „Fingerspitzengefühl“ machen die Profession zu etwas ganz Außergewöhnlichem.

Am Berufskolleg wird auch in anderen Berufen der Gastronomie und des Lebensmittelhandwerks ausgebildet. Die Lehrerinnen und Lehrer des Bildungsgangs verfügen über viele Jahre Erfahrung und engagieren sich auch in den Prüfungsausschüssen der IHK.

Ziele

Die Ausbildung dauert in der Regel 36 Monate und wird mit der IHK-Prüfung theoretisch und praktisch abgeschlossen; in Einzelfällen besteht die Möglichkeit, die Ausbildung zu verkürzen (Schulabschluss und Leistungen während der Ausbildungszeit). Neben der Abschlussprüfung erhalten die Auszubildenden ein schulisches Zeugnis, was bei entsprechenden Leistungen die Voraussetzung für höhere Schulabschlüsse (z. B. Fachhochschulreife oder Allgemeine Hochschulreife) schafft.

Aufnahmevoraussetzung

In die Berufsschule werden Auszubildende aufgenommen, wenn sie vertraglich ein gültiges Ausbildungsverhältnis nachweisen können. Die Anmeldung wird über das Schüler-Online-Portal durch den Ausbildungsbetrieb vorgenommen.Auszubildende, die nicht berufsschulpflichtig sind, müssen über Deutschkenntnisse der Stufe B1verfügen, damit sie dem Unterricht folgen können.

Organisation & Dauer der Ausbildung

Das Berufskolleg organisiert die Beschulung in Blockform; das bedeutet, dass die Auszubildenden mehrere Wochen am Stück Unterricht haben und anschließend mehrere Wochen ausschließlich im Betrieb ausgebildet werden.

Abhängig von der Anzahl der Schulwochen (vergleiche Blockplan auf der Webseite als Beispiel) sind es meist drei oder vier Unterrichtsblöcke pro Schuljahr.

Die komplette Ausbildung unterteilt sich in Unter-, Mittel- und Oberstufe und dauert in der Regel drei Jahre. In 14 Lernfeldern und unterschiedlichen Fächern erfolgt die theoretische Ausbildung an der Berufsschule, die an einigen Stellen zur Vertiefung mit Fachpraxis angereichert wird.
Im vierten Ausbildungshalbjahr erfolgt der erste Teil der sogenannten gestreckten Abschlussprüfung (25% der Gesamtnote), im sechsten Ausbildungsjahr erfolgte der finale Teil der Abschlussprüfung (75% der Gesamtnote). 

Grundsätzlich werden die Unterrichtsfächer in zwei Bereiche aufgeteilt:

a) Berufsbezogener Bereich

• Herstellung von Speisen und Produkten
• Betriebsprozesse und Organisation
• Gastorientiertes Handeln
• Wirtschafts- und Betriebslehre
• Fremdsprache Englisch

b) Berufsübergreifender Bereich

• Deutsch/Kommunikation
• Politik/Gesellschaftslehre
• Sport/Gesundheitsförderung
• Religionslehre

Nach erfolgreichem Ausbildungs- und Schulabschluss besteht die Möglichkeit, am Berufskolleg höhere Schulabschlüsse zu erreichen (FHR/AHR).

Weitere Möglichkeiten

Die abgeschlossene Ausbildung bildet den Grundstein für den Abschluss Küchenmeister/in, staatlich geprüfter Diätkoch/-köchin, Technische/r Betriebswirt/in, Studium der Lebensmitteltechnologie bei entsprechendem Schulabschluss usw.

Ausbildungskosten

Neben dem Eigenanteil an Schulbüchern sowie einer Pauschale für Unterrichtsmittel fallen in der Berufsschule keine weiteren Kosten an.

Beratung & Anmeldung

Die Anmeldung erfolgt durch den Ausbildungsbetrieb nach Abschluss des Ausbildungsvertrages.

Zur Einschulung sollten Sie folgende Unterlagen vorlegen:

• Anmeldeformular ‚SchülerOnline‘
• zwei aktuelle Lichtbilder mit Namenseintrag auf der Rückseite
• Kopie des Ausbildungsvertrages
• Kopie des letzten allgemeinbildenden Schulzeugnisses
• evtl. Praktikumsbescheinigungen

WICHTIG! Registrierung notwendig auf:

www.schueleranmeldung.de

Ansprechpartner am BKE

Herr Christoph Schneider

E-Mail: christoph.schneider@bk-ehrenfeld.de

Berufskolleg Ehrenfeld

Weinsbergstraße 72

50823 Köln (Ehrenfeld)

Telefon: 0221-95 14 93 -42 / -10

Fax: 0221-95 14 93-13

Internet: www.bke-koeln.de